为进一步弘扬工匠精神、深化技能交流，全面提升餐饮服务品质与创新能力。11月1日上午，由镇江高新产业发展有限公司冠名，镇江华舟物业管理有限公司主办的华舟公司“高新区杯”厨艺竞赛在高新区高新大厦三楼食堂拉开帷幕。镇江高新产业发展有限公司董事长李飞、总经理王凯，镇江华舟物业管理有限公司总经理张鸣春，党支部书记、副总经理李汉波，常务副总经理梅月莲等领导莅临现场。比赛特邀市名厨专委会副主任李传信、市烹饪协会秘书长鲁庆、市名厨专委会副主任王耀伟等嘉宾担任评委。

大赛伊始，华舟公司总经理张鸣春致开幕辞，指出本届比赛要秉承“厨艺竞技展风采，匠心传承铸精品”的理念，以创新思维引领餐饮服务未来。随后，镇江高新产业发展有限公司董事长李飞宣布比赛开始。现场气氛热烈，掌声雷动。

首轮刀工比拼在现场此起彼伏的落刀声中展开。选手们凝神静气，运刀如飞，将普通方干切成细可穿针的干丝，精湛技艺令现场赞叹不已。

随后进行的“维扬烫干丝”制作环节，选手们手法娴熟，焯水、摆盘、调味一气呵成。顷刻间，一盘盘形如“小山”、配料精巧的烫干丝呈现在评审台前，尽显传统菜品的标准化与艺术性。

最后的创意菜品比拼将气氛推向高潮。灶火升腾，锅勺碰撞，选手们从造型到风味大胆创新，每一道作品都凝聚着智慧与匠心，展现了华舟餐饮团队的创新实力。

在创意菜品展示环节，大赛特别设置了观众品鉴活动。由服务单位代表和高新区员工组成的观众评审团认真品鉴各道菜品，并从实际用餐体验出发，对菜品的口味、营养及推广价值提出了宝贵建议。这一环节有效促进了厨师与服务对象的直接交流，为菜品优化提供了重要参考。

大赛评审委员会对作品进行客观审慎的评分，来自江科大舫苑的朱义和高新区睿谷餐饮的王亮荣获一等奖。颁奖典礼上，两家公司主要领导共同为获奖选手颁奖。

典礼尾声，评委会主任李传信在点评中充分肯定选手表现，同时在点评中指出，菜品的核心价值在于其风味与口感，视觉呈现则是服务于核心的升华手段。他强调，卓越的菜品必须坚守“以味为本”的原则，在此基础之上，恰到好处的精致外观方能锦上添花。

本次“高新区杯”厨艺大赛，是华舟物业提升专业内涵、驱动服务升级的重要一环。公司旨在将赛场上的精湛技艺与创新成果，系统化地融入日常运营，从而将竞赛的“高水平”转化为服务的“高品质”，矢志不渝地为广大服务对象提供更卓越的餐饮保障。

编辑：刘童煜

校对：施可

来源：华舟公司