10月15日上午，华舟公司第四届菜肴创新实操比赛在市委党校项目部举行，15名烹饪高手同台竞技、一争高下。大赛特邀扬州大学教授、江苏省食文化研究会会长、中国烹饪高等教育开创者、资深中国烹饪大师导师陈苏华，常州开放大学教授、中国青年名厨委副秘书长、江苏省烹饪协会团膳委副主任兼秘书长张志青，镇江餐饮行业协会秘书长、镇江名厨委员会主席鲁庆等领导莅临指导、担任评委。

本次大赛分红案、白案赛事，所有选手均需完成规定菜肴和自选菜肴的制作。红案组规定菜为“鱼香肉丝”，要求选手做到四味俱全、挂汁饱满，考验对火候及调味配色的精准把控。白案组的“炸油条”，看似简单却对面点基本功有极高要求，出锅成品才能色泽金黄、蓬松酥脆。自选菜肴环节中，选手尽显十八般武艺，其中创新菜式鱼羊蟹粉狮子头和当地传统名菜百花酒焖肉在遵循传统制作工艺的基础上，纳入新意，用香、滑、软、糯的丰富口感，献上了一场精彩纷呈的视觉、味觉盛宴。

评委从色、香、味、形、创新推广度以及操作规范等方面对14道佳肴进行点评。经过激烈角逐，最终来自党校项目部的夏春锁、许雪花分获红案、白案一等奖，公司总经理张鸣春及特邀嘉宾分别为获奖的选手颁发了证书和奖金。

本次大赛比技能、展风采，促进厨艺交流、经验分享，将赛训融合，弘扬工匠精神，激发公司餐饮团队钻研业务的积极性和创造力，今后公司将继续紧扣客户多样化的口味需求，打造具有华舟特色的本土餐饮服务金字招牌。